烧茄子别下锅炸，清爽不腻是王道！

麦香

首先准备茄子清洗干净，去皮，切成滚刀块。



加入两小勺的盐，腌制半个小时， 腌去多余的水分（烧茄子并不是下锅炸，才好吃，只要不省略这个步骤，一样好吃哦！）



准备一个空碗，加入生抽、蚝油、老抽、盐、十三香、葱花、白糖、半碗水，搅拌均匀备用。



锅里加入少许油，下入葱姜蒜爆香。



再加入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油。



再把茄子下锅翻炒。



再加入青椒片，翻炒均匀。



再把调好的料汁倒在里面，撒上一把蒜末，翻炒至入味。



出锅装盘，最后撒上点葱花，就可以吃了。